Arts culinaires – cuisinier
Campus: Sudbury (SU)
Code de programme :
ARCC
Code d’admission :
ARCC
Durée :
1 an (34 semaines)
Description :
Ce programme permet de préparer l’étudiant ou l’étudiante à exercer le métier de cuisinier. On apprend à faire la préparation et la cuisson de nombreux aliments, de repas complets, de plats particuliers et variés, ainsi que de repas spéciaux conformément aux directives des diététiciens. Chacun acquiert des connaissances sur la surveillance dans la cuisine incluant la manipulation des aliments. La formation porte également sur les notions nécessaires pour dresser des menus, déterminer la taille des portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments, et commander le matériel nécessaire.
Milieu de travail (type d’employeur)
- Restaurants
- Hôpitaux
- Sociétés de services sociaux et de santé en établissement
- Service d’alimentation
- Hôtels et motels
- Établissements d’enseignement
Frais de scolarité (approx.):
3035 $
Autres frais (attestation, sortie, etc.) :
750 $ (montant approximatif)
Conditions d’admission :
- Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou l’équivalent d’une autre province, ou le statut de candidat ou de candidate adulte
- 1 crédit de français : 11e ou 12e année (cours du groupe obligatoire), filière précollégiale ou préuniversitaire
Titre de compétences :
Certificat d’études collégiales de l’Ontario
Note :
– Tous les programmes sont offerts en français. Compte tenu des réalités du marché du travail, le Collège Boréal te prépare à travailler dans les deux langues officielles. Ton programme d’études pourrait comprendre des manuels ou de la documentation en anglais, ou même la possibilité d’un stage dans un milieu où le bilinguisme est requis.
En partenariat avec le Canadian Food and Wine Institute du Niagara College, le Collège Boréal offre de nouvelles possibilités pour ses étudiants et ses étudiantes désireux d’approfondir leurs connaissances dans la région du Centre-Sud-Ouest. Informez-vous auprès du Collège pour plus de détails.
Étape: 1
- ARC1000 - Gestion et contrôle de risques en santé, hygiène et sécurité
- ARC1001 - Nutrition
- ARC1002 - Gestion de la cuisine
- ARC1003 - Techniques de l'art culinaire I
- ARC1004 - Techniques de pâtisserie et boulangerie
- FRA1005 - Français I
- INF1064 - Culture technologique
Étape: 2
- ARC1005 - Le cuisinier et le restaurant
- ARC1006 - Techniques de l'art culinaire II
- ENG1003 - English Communications I
- STG1099 - Stage ARCC